Préparez vos papilles ! Dans quatre jours débute la Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé, à savoir les vendredi 19 et samedi 20 juillet de 18 h 30 à 23 h et le dimanche 21 juillet de 11 h à 21 h.

Cette 91ème édition de la Fête du Vin nous rappelle qu’il s’agit d’une des plus anciennes fête du vin d’Alsace (1875). Historiquement la foire aux vins de Ribeauvillé se déroulait sur la place de la Mairie et la dégustation dans la salle de la Mairie, surchauffée lors des fortes chaleurs ou froide en cas de mauvais temps. Dans ces conditions les vins avaient beaux être qualitatifs, ils n’étaient pas goûtés dans de bonnes conditions. La foire aux vins était sur un format classique de fête touristique, avec orchestre folklorique, vente de tartes flambées et de vins génériques au verre.

Avec son arrivée à la salle du Parc, l’organisation a souhaité muscler l’offre et surtout la rendre plus qualitative. C’est ainsi qu’est née la Fête du Vin et de la Gastronomie, qui fête cette année sa 12ème édition. C’est en se reposant sur le vin et la gastronomie que cette fête a pu évoluer qualitativement depuis plus d’une dizaine d’année ; certes le vin est une composante importante de la fête mais sans étouffer la gastronomie, bien au contraire.

Les amoureux du vin seront à nouveau bien servis ; pas moins de 275 vins (pour 26 vignerons) seront proposés à la dégustation et toujours dans un environnement frais pour apprécier au mieux ces breuvages. Coté vignerons, pas de grands changements, on reprend les mêmes et on continue à avancer, encore que… En réalité 2 nouveaux font leur apparition. En fait un seul est vraiment nouveau puisque le Domaine Baltenweck Jean-Pierre & Fils fait son entrée, alors que l’arrivée du Domaine Christophe Mittnacht n’est qu’une scission du Domaine Mittnacht Frères.

Cette année les restaurateurs de la Cité des Ménétriers nous ont encore gâtés avec leurs nouveautés spécifiquement élaborées pour cet événement ; il faut reconnaitre qu’avec le thème Elsass Snacking cela laissait la possibilité de se lâcher. Attention qui dit snacking ne dit pas standardisé ou sans goût : là on parlera plutôt de plats que l’on peut manger de manière nomade (voire sans couverts). Voici justement ce qui vous attendra pendant ces trois jours.

Le Snacking 

  • Le Casino Barrière vous proposera un Arancini de choucroute/poissons, accompagné au choix d’un verre de :
  • Pinot Blanc 2017 de la Maison Trimbach 
  • Riesling lieu-dit Haguenau 2017 du Domaine Mader

 

  • Daniel Zenner vous proposera une brochette de porc aux fruits à l’aigre-doux, flambée à l’eau de vie de gingembre Metté, accompagnée au choix d’un verre de :
  • Zell am Berg Ermitage 2016 du Domaine Laurent Bucher
  • Pinot Noir Cuvée Réserve 2018 du Domaine Faller & Fils

 

  • Le Cheval Noir vous proposera une tarte flambée comme un wrap, accompagnée au choix d’un verre de :
  • Riesling Trottacker 2015 du Domaine Thierry Schneider 
  • Sylvaner 2016 du Domaine Jean Huttard 

 

  • Le Zahnacker vous proposera un burger Alsacien, accompagné au choix d’un verre de :
  • Gewurztraminer 2016 du Domaine Kientzler
  • Pinot Noir Nature 2018 du Domaine Jean Becker

 

  • Le Mouton vous proposera un Elsass Hot Dog, accompagné au choix d’un verre de :
  • Gewurztraminer 2016 du Domaine Ostermann
  • Pinot Gris 2017 du Domaine Clé de Sol

 

  • L’Arbalète vous proposera un Finger food de poulet, légumes et sauce cocktail, accompagné au choix d’un verre de :
  • Riesling Vieilles Vignes 2015 du Domaine Jean Sipp
  • Riesling lieu-dit Mulhforst 2017 de la Cave de Ribeauvillé

 

  • La Bacchante vous proposera une moricette de foie gras de canard mi-cuit, condiment à l’églantine, accompagnée au choix d’un verre de :
  • Gewurztraminer Grand Cru Osterberg 2009 du Domaine Louis Sipp
  • Pinot Gris 2016 du Domaine Henri Fuchs

 

  • Les Trois Châteaux vous proposera des pad Thaï aux saumons et crevettes, accompagnés au choix d’un verre de :
  • Gewurztraminer Réserve Personnelle 2015 du Domaine Jean-Paul Schmitt
  • Gewurztraminer Tradition 2016 du Domaine Sipp-Mack

 

Le Fromage 

  • La Ferme l’Hirondelle vous proposera un assortiment de fromages, la brochette de Ribeaupierre, chèvre, tomme du Ried et petites frites de Ribeaupierre tomates, olives, piments, orties, accompagné au choix d’un verre de :
  • Riesling Steinacker 2017 du Domaine Wymann Xavier 
  • Riesling de Rorschwihr Vendanges Tardives – Cuvée Yves – 2010 du Domaine Rolly Gassmann 

 

Les Desserts

  • La pâtisserie Schaal and Co vous proposera une gaufre glacée, accompagnée au choix d’un verre de :
  • Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 du Domaine Bott Frères
  • Pinot Gris Vendanges Tardives 2010 du Domaine Gustave Lorentz

 

  • La pâtisserie Vilmain vous proposera le Soleil Levant, L’Africain et le Brie au kirsch accompagné au choix d’un verre de :
  • Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 de la Cave de Ribeauvillé 
  • Crémant Blancs de Noirs du Domaine Schwach

Pour finir en beauté avec ces accords, rien de mieux qu’un café et un doux plaisir au stand de la Distillerie Metté.

Mais laissons Francis Fischer (Président du syndicat viticole de Ribeauvillé) et Joseph Leiser (responsable de la partie gastronomie) nous présenter les accords et les grandes lignes de cette nouvelle édition.

Après Gilles Neusch l’an dernier, le parrain cette année est Nicolas Rieffel. En même temps avec comme thème l’Elsass Snacking ou encore le fait d’animer la Battle des Chefs, qui d’autre que l’agitateur culinaire aurait put parrainer cette édition !?!

Pour la dégustation de samedi, le vin n’aura pas sa place et s’inclinera devant une des chevilles ouvrières de la Fête du Vin et de la Gastronomie disparue bien trop tôt l’année dernière. En effet, un hommage sera rendu au regretté Philippe Traber de la distillerie Metté en mettant en avant durant cette après-midi les produits de la distillerie. Une dégustation qui promet d’être intense et qui sera animée par Gilbert Holl (ami de Philippe et distillateur à Ribeauvillé) et Claude Groell (ancien sommelier Aux Armes de France à Ammerschwihr).

Parce que l’art visuel et l’art gustatif vont de pair, Laurent Bessot, Artiste peintre au vin rouge et à la bière brune, exposera et proposera ses œuvres à la vente dans l’entrée de la salle du Parc durant les 3 jours. L’art acoustique quant à lui ne sera pas en reste, puisque Pascal Lacom, figure emblématique du vignoble, s’occupera de mettre l’ambiance dès vendredi soir, accompagné de son fidèle accordéon. Le samedi, à partir de 18h, place aux watts : l’animation musicale sera assurée par DJ Ben Brown. Dimanche, retour au calme pour une fin de week-end en douceur : apéritif concert dès 11h avec l’orchestre Folklorique les Wiemeckla jusqu’à 15h. A 17h, les restaurateurs participants se livreront à des battles de Cook Show spécial snacking avec Nicolas Rieffel pour arbitre ! Après 18h, retour de Pascal Lacom jusqu’à la fermeture. Bien entendu, fête foraine au Jardin de Ville et bar à Vins sous le chapiteau ponctueront ces 3 jours festifs et gourmands.

Vous l’aurez compris, cette Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé est indéniablement un événement qui ne manquera pas de vous surprendre, mais pour cela il faudra se laisser aller à découvrir des plats et des vins de qualité tout à fait abordables.