Enfin le retour, après deux années de crise sanitaire, pour cette 6ème édition du Knepfelfacht. Rendez-vous ce week-end les 11 et 12 juin, à Riquewihr pour la 6ème édition du Knepfelfacht. Pour parrainer ces retrouvailles, Delphine Wespiser, Miss Alsace 2011 et Miss France 2012, sera présente aux côtés de Marc Haeberlin, chef doublement étoilé de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.
Une knepfel ? Un peu de farine, de l’œuf, de l’eau et du sel. C’est la recette de base de la quenelle mais c’est sans compter sur le talent et l’inventivité des restaurateurs qui participent à la Knepfelfacht.
Organisée par le Comite des fêtes de Riquewihr, la Knepfelfacht est la grande fête de Riquewihr, le rendez-vous gastronomique autour de la quenelle avec dégustations et vente par des restaurateurs et des viticulteurs alsaciens.
Pendant deux jours, sur la place de l’hôtel de Ville, chacun des dix restaurateurs associés aux viticulteurs et brasseurs, présenteront leurs créations à base de knepfel. Des démonstrations culinaires permettront de découvrir cette spécialité et le concours du meilleur knepfel, présidé par Marc Haeberlin (Auberge de l’Ill à Illhaeusern) et animé par Nicolas Rieffel. Un concours qui verra s’affronter cinq chefs locaux.
Au programme de cette édition: dégustations, démonstrations culinaires, animations musicales, folkloriques, un petit marché du terroir et une soirée gratuite animée par les « Hopla Guys ».
Infos pratiques :
Rendez-vous samedi 11 juin 2022 de 11h à 22h
- à partir de 11h30 : dégustation vente, stands avec des restaurateurs, vignerons et brasseurs
- animation groupe d’art et tradition populaire d’Alsace avec le groupe folklorique alsacien D’Sunneblueme von Gambse
- 14h30 inauguration avec Delphine Wespiser, Marc Haeberlin, animation par Nicolas Rieffel
- 15h30 – 17h : Concours du meilleur knepfel présidé par Marc Haeberlin
- 17h : Dédicace de Delphine Wespiser
- 19h repas traditionnel alsacien, les knepflas, rôti à la broche et choucroute
- 20h concert gratuit avec les « Hopla Guys »
Le dimanche 12 juin de 11h à 17h30
- de 11h à 17h30 dégustation et vente des restaurateurs et vignerons et brasseurs
- animation : par Armand Geber dégustation commentée de l’accord mets et vins par Thierry Fritsch (œnologue, CIVA) avec des knepflas élaborés par Jean-Luc Brendel (Table du Gourmet) et le Riesling Grand Cru Schoenenbourg (viticulteurs de Riquewihr)
