La Cave de Turckheim, réputée pour son exploration des frontières entre l’œnologie et l’art, poursuit son voyage innovant en unissant son savoir-faire à l’imagination raffinée de Fifi Chachnil, créatrice parisienne de mode et de lingerie. Cette collaboration exceptionnelle a donné naissance au Crémant d’Alsace brut Cousu-Main n°4, fruit d’une alliance inédite entre Fifi Chachnil et l’œnologue Daniel Gérold, architecte méticuleux de cette boisson pétillante.
Contrairement aux bouteilles colorées qui ont caractérisé les précédents Cousu-Main, ce nouveau Crémant d’Alsace se pare d’un habillage stylisé d’une élégance sobre, fusionnant avec subtilité classe et délicatesse à travers des touches de dentelle. Cette nouvelle édition se distingue par son esthétique épurée, arborant une allure sophistiquée tout en préservant l’empreinte de finesse et de raffinement propre aux créations de Fifi Chachnil.
Cette cuvée d’exception résulte d’un assemblage équilibré, composé à 60% de Pinot Blanc et à 40% de Pinot Gris, dévoilant une robe dorée et cristalline. Le Cousu-Main n°4 exhale un bouquet expressif et fruité, où des notes florales de pêche et d’abricot captivent dès les premières effluves.
En bouche, ce Crémant séduit par sa fraîcheur délicieusement vive, équilibrant à la perfection la rondeur fruitée au cœur de cette boisson. Parfait dès l’apéritif, ce Crémant d’Alsace rehausse chaque étape du repas avec son éclat iodé, se mariant harmonieusement avec les fruits de mer, les poissons et même les fromages à croûte fleurie. En conclusion, il sublime les desserts à base de fruits avec une finesse exquise.
L’habillage élégant conçu par Fifi Chachnil pour ce Crémant d’Alsace incarne une ode à la légèreté et au plaisir épicurien, en parfaite cohérence avec l’esprit raffiné de cette cuvée de la Cave de Turckheim.
Par ailleurs, lors de cette présentation, la Cave de Turckheim a dévoilé le Riesling T. Cette prestigieuse gamme T, initialement composée exclusivement du Rouge T de Pinot Noir, accueille désormais le millésime 2021 du Riesling T. Cette collection représente l’essence même du cépage, magnifiée par un processus d’élevage prolongé en foudre.
Le Riesling T est le fruit d’une sélection minutieuse de parcelles par l’œnologue et maître de chai, Daniel Gerold, accompagnée d’un travail viticole précis entrepris par les vignerons coopérateurs. Les raisins proviennent de quatre parcelles granitiques en altitude, exposées au sud et sud-est à 380 mètres d’altitude. Ces terrains, mûrissant plus tardivement, sont soigneusement travaillés pour obtenir des rendements restreints.
La fermentation des raisins, non malolactique pour conserver leur fraîcheur, débute en cuve inox avant de se poursuivre en foudre d’acacia. Cette essence confère une contribution neutre en tanins, offrant ainsi tout l’espace nécessaire à l’expression authentique du Riesling. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant 12 à 14 mois avec des batonnages, si nécessaire, pour acquérir richesse et complexité.
Le Riesling T se distingue par sa finesse et révèle les arômes caractéristiques de ce cépage emblématique alsacien. Les notes d’agrumes, telles que le citron et le pamplemousse, s’entrelacent subtilement à des nuances florales de fleurs de citronnier, d’acacia et de tilleul, soutenues par une empreinte minérale distincte. L’élevage apporte une texture grasse et une longueur en bouche, tout en préservant une fraîcheur vivifiante. Ce Riesling T, équilibré et conçu pour accompagner la gastronomie, se présente comme un grand vin d’Alsace, promettant un vieillissement élégant sur les dix prochaines années.
