En 2020, la Cave du Roi Dagobert et la Cave de Turckheim unissent leur savoir et leur savoir-faire pour lancer une nouvelle marque commune, un produit inédit et innovant dans leur région : le BIB 2P. Répondant ainsi à une demande croissante sur le marché français du vin, elles s’inscrivent dans une tendance nationale.

Issu des terroirs respectifs des deux caves coopératives, ce vin de France nous fait apprécier toutes les cuisines dans un esprit convivial et gourmand. 

Les œnologues respectifs de la Cave de Turckheim et de la Cave du Roi Dagobert ont travaillé sur les meilleurs assemblages de leurs pinots afin de proposer un vin de qualité qui ravira les papilles des gastronomes durant les repas familiaux et/ou toutes les occasions conviviales. 

Le BIB, un contenant avantageux à plus d’un titre…

Le « Bag In Box » ou la « Fontaine à vin » est une poche de vin, sous vide, munie d’un petit robinet. Contrairement à son ancêtre le cubi, il a pour intérêt non négligeable pour le (la) consommateur(trice) de conserver le vin jusqu’à quatre semaines après ouverture grâce à son système de vide d’air.

Les BIB permettent un service convivial où chacun(e) peut mesurer sa consommation au cours d’un repas, sans être tenu(e) de terminer la bouteille. Ce format séduit de plus en plus d’amateurs(trices) de vin jeunes ou plus agés, consommateurs occasionnels ou consommateurs réguliers.

25% des ménages français achète des BIB :
Les BIB représentent environ 40% du vin vendu dans la grande distribution, ils sont intéressants pour la restauration où la consommation de vins au verre se développe, les cavistes développent eux aussi ce format, les clients exports sont depuis longtemps demandeurs de vins en BIB

2 caves coopératives au sein d’une union solidaire et créative…

Depuis plus de 25 ans, la Cave du Roi Dagobert entretient des liens de partenariat privilégiés avec la Cave de Turckheim. Ensemble, elles partagent le même cahier de charges de production ainsi qu’une organisation interne identique coordonnée par une responsable qualité commune.

A partir de 2006, les vins des deux caves coopératives sont commercialisés au travers d’un Groupement d’intérêt économique, partagé à 50/50 par les deux structures. Des commerciaux communs représentent les vins aux clients(es) français(es) et étrangers(es). 

En 2012, les deux caves ont créé une Union de coopératives également dénommée Alliance Alsace. La Cave du Roi Dagobert poursuit la vinification des raisins de ses coopérateurs(trices) et il en est de même pour la Cave de Turckheim. Mais dorénavant, tout le process crémant se fait à Traenheim et tous les vins tranquilles sont embouteillés à Turckheim. Chaque cave gardant sa marque, sa propre identité. En revanche, tous(tes) les salariés(es) des deux caves, les techniciens(nes), les commerciaux(ales), les administratifs(ves) sont rattachés(es) à l’Union. 

En 2020, le BIB 2P voit le jour au sein de cette alliance entre les 2 caves. 

Un vin de France conçu autour des Pinots…

Etant donné l’impossibilité d’envisager un BIB dans le cadre de notre AOC, l’assemblage qui porte la mention HVE 3 sera vendu en vin de France, mais au positionnement prix d’une AOC.

Des pinots blancs des deux caves et un pinot gris sec de la Cave de Turckheim ont été assemblés avec originalité et brio par Michel Lihrmann, directeur technique de la Cave de Turckheim et Lilian Andriuzzi, directeur technique de la Cave du roi Dagobert.  Le fruit de leur travail commun souffle comme un vent de nouveauté et de fraîcheur sur notre art de vivre. 

Quelques chiffres 

Alliance Alsace :

  • 400 vignerons(nes) adhérents(es)
  • 1400 ha (9% de l’appellation Alsace)
  • 100 ha certifiés bio (plus grand producteur de vins bio en Alsace, 30 ha en conversion)
  • 11 millions de bouteilles vendues par an
  • Potentiel de production de 14 millions de bouteilles
  • Capsule récoltant 
  • 100% de la production certifiée HVE3 depuis le millésime 2019
  • IFS, BRC

Cave du Roi Dagobert :

  • 250 vignerons(nes)
  • 1000 ha
  • 55 ha bio + 25 ha conversion
  • 3 Grand Cru
  • Site dédié au process Crémant

Cave de Turckheim :

  • 150 vignerons(nes)
  • 400 ha
  • 45 ha bio + 5 ha conversion
  • 4 Grand Cru
  • Site dédié à l’embouteillage des vins tranquilles 

La Cave du Roi Dagobert

La Cave de Turckheim