Le Domaine Léon Heitzmann
Le Domaine Léon Heitzmann est situé au centre d’Ammerschwihr, la famille Heitzmann (originaire de Vieux-Brisach) est à sa septième génération de vignerons depuis 1850.
Les vendanges se font exclusivement à la main dans un vignoble qui est cultivé en biodynamie, avec comme joyaux les Grands Crus alentours comme le Kaefferkopf, le Schlossberg et le Wineck-Schlossberg.
La philosophie de Léon Heitzmann concernant la biodynamie est d’une simplicité enfantine « elle nécessite plus d’efforts pour des rendements plus faibles mais le résultat est dans le verre »
En 2017, Sandrine et Léon Heitzmann ont fait de la place à la 7ème génération. C’est ainsi que Laurence et Antoine vont dès à présent apporter leurs pierres à l’histoire familiale, la première (la plus visible) c’est l’achèvement des travaux de la nouvelle cave qui accueille une cuverie inox toute neuve. N’oublions pas aussi l’agrandissement du domaine avec la reprise partielle du vignoble Clément Klur de Katzenthal.
