Une journée mémorable sur le Bollenberg
Le Bollenberg, réputé pour ses paysages pittoresques, ses terres arides, son sol argilo-calcaire et son vignoble renommé, a récemment accueilli la cinquième étape de la Tournée des Terroirs. Cet événement a attiré des vignerons passionnés, des amateurs de vin et un public nombreux, venus en famille pour profiter d’une vue exceptionnelle, déguster les vins de 11 vignerons présents et découvrir les saveurs uniques proposées par la Maison Hirose et Évidence Traiteur.
Dès l’ouverture, les participants se sont rassemblés au Bollenberg, impatients de découvrir les trésors viticoles qui les attendaient. Sous un ciel ensoleillé, le paysage verdoyant s’est rapidement animé entre ateliers, détentes et tentes où les vignerons proposaient leurs meilleurs crus à déguster.
Les visiteurs, très nombreux, se sont aventurés à la découverte de ce véritable paradis du vin, où chaque vigneron avait à cœur de partager sa passion et son savoir-faire. Une attention particulière a été accordée au Pinot Noir, au Gewurztraminer et au Riesling, issus des terroirs du Bollenberg ainsi que du Grand Cru Pfingstberg. À chaque atelier, les vignerons ont pris plaisir à raconter les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille.
Durant cette journée, les vignerons ont proposé des ateliers, 3 ateliers de dégustations pour approfondir ses connaissances ou découvrir les terroirs du lieu-dit Bollenberg ou/et du Grand Cru Pfingstberg et 3 visites des landes sèches du Bollenberg.
Le premier atelier dédié aux grands rouges du Bollenberg avait pour particularité d’être proposé par des domaines qui étaient tous en agriculture biologique ou biodynamique. Mais ne tardons plus et partons à la découverte de ces pépites.
- Pinot Noir Bollenberg 2020 du Domaine Bernard Haegelin présente une belle robe rouge avec quelques reflets plus sombres. Au nez, on découvre des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, accompagnés d’une légère note kirschée et de subtils accents vanillés. En bouche, le vin se révèle frais, gourmand et croquant, mettant en avant le fruit avec une belle acidité et des tanins très fins. La finale est légèrement asséchante, mais cela lui convient parfaitement. Indéniablement, ce vin mérite d’être mis de côté pour en profiter davantage dans quelques années.
- Pinot Noir Cuvée Ammonite 2020 du Domaine René Albrecht Ernest et Fils présente une belle couleur homogène d’un rouge intense. Au nez, on retrouve une grande finesse avec des arômes de griotte, légèrement toastés et vanillés. En bouche, le vin se révèle ample et puissant, offrant une texture généreuse avec une certaine mâche. Cependant, en fin de bouche, on note une sensation asséchante encore trop présente. Il s’agit d’un vin non filtré, encore jeune, qui a encore besoin de se bonifier, mais qui présente un très beau potentiel.
- Pinot Noir Cœur de Bollenberg 2019 du Domaine François Schmitt se distingue par une belle couleur rouge sombre. Au nez, il dévoile une complexité qui s’ouvre progressivement, laissant place à des notes de fruits rouges légèrement épicés. En bouche, le vin se révèle soyeux, gourmand et croquant, offrant une belle harmonie. La présence tannique en fin de bouche est bien intégrée et n’est en aucun cas dérangeante. C’est déjà un beau vin, mais qui révélera encore plus de ses qualités après quelques années de garde.
- Pinot Noir Bollenberg 2016 du Domaine Camille Braun offre une belle couleur rouge profond. Au nez, il se montre discret avec des notes vanillées qui s’ouvrent progressivement sur des arômes de fruits noirs, notamment de mûres. En bouche, l’attaque est subtil mais laisse rapidement place à une belle puissance et une sensation légèrement épicée. La texture est soyeuse, offrant du relief et une très belle finale marquée par une fraîcheur agréable. Ce vin est magnifique et possède des atouts solides lui permettant de se bonifier avec le temps.
- Pinot Noir Luft 2020 du Domaine Camille Braun se présente avec une robe d’un rouge profond, agrémentée de reflets sombres. Au nez, il offre une fraîcheur plaisante avec des notes de fruits rouges, notamment de cerise, apportant une sensation croquante, presque légèrement verte. En bouche, le vin dévoile une belle matière, à la fois tannique et gourmande, avec des nuances de fruits noirs et une subtile touche de réglisse. Il s’agit d’un très beau vin qui mérite encore d’être conservé en cave.
- Pinot Noir Bollenberg, Cuvée Harmonie 2010 du Domaine Valentin Zusslin offre un premier nez légèrement évolué, qui laisse ensuite place à de belles notes de fruits rouges, notamment de cerise et de mûre, accompagnées d’une subtile touche de fumé qui apporte un léger caractère animal et des nuances de moka. En bouche, ce vin se révèle juteux, soyeux et d’une grande finesse, offrant à la fois de la matière, du fruit et des tanins très fins. Coup de cœur indéniable pour ce splendide vin.
- Pinot Noir Luft 2017 du Domaine Valentin Zusslin présente une robe d’un rouge foncé intense. Son nez est puissant et expressif, révélant des arômes de fruits rouges kirchés. En bouche, on observe une première sensation légèrement asséchante, suivie d’une texture soyeuse et douce où se dévoilent les saveurs des fruits rouges. Une légère minéralité ajoute de la complexité, tandis que la fin de bouche est marquée par de légers amers, offrant une belle harmonie à ce vin.
- Pinot Noir Neuberg 2017 du Domaine Valentin Zusslin présente une robe rouge sombre, presque pourpre. Son nez délicat dévoile des notes de fruits rouges légèrement compotés, ajoutant une dimension subtile à son bouquet aromatique. En bouche, ce vin se révèle gourmand, charnu et frais, avec une minéralité distinctive. Les tanins présents lui confèrent une structure solide, tandis qu’une légère sensation asséchante et saline ajoute de la complexité à son profil gustatif. Un vin qui mérite d’être conservé, car son potentiel de garde est encore important.
- Pinot Noir Bollenberg 2003 du Domaine Bernard Haegelin se distingue par sa belle couleur homogène rouge, agrémentée de reflets orangers qui témoignent de son évolution. Son nez discret révèle des notes fumées et de moka, tandis que les arômes de fruits rouges se dévoilent subtilement en arrière-plan. En bouche, ce vin offre une expérience sensorielle remarquable, avec une texture soyeuse qui évoque le velours et une douceur enveloppante. Les saveurs de petits fruits rouges et noirs, comme la cerise et les groseilles, légèrement compotés, viennent enrichir l’ensemble.
- Pinot Noir Bollenberg 2008 du Domaine François Schmitt offre une robe d’un beau rouge avec des nuances tuilées. Au premier nez, il se montre plutôt discret, puis s’ouvre progressivement sur des arômes de fruits rouges compotés. En bouche, ce vin se révèle puissant, généreux et frais, avec une légère sensation d’assèchement. On y retrouve des notes de fruits rouges, de boisé et d’épices. Sa finale est remarquablement longue, laissant une agréable empreinte en bouche.
La dégustation a débuté avec le millésime 2020, une année optimale en termes de météo et de rendement, et s’est terminée avec le millésime 2008, une année froide et compliquée pour le Pinot Noir. Ces dix vins ont été un véritable enchantement pour les papilles, et ils démontrent de manière éclatante le très grand potentiel du Pinot Noir à s’exprimer pleinement sur les terroirs du Bollenberg. Malgré les millésimes et les vignerons différents, cette dégustation a révélé une grande homogénéité et une qualité exceptionnelle. Un grand bravo aux vignerons pour la réussite de cet atelier !
Lors du deuxième atelier, les vignerons d’Orschwihr ont fait découvrir aux visiteurs des vins du Bollenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Deux terroirs qui se font face et tout à la fois différents par leur histoire, leur sol et la structure des vins.
Le Pfingstberg qui peut se traduire par « montagne de la Pentecôte », fait face au Bollenberg avec sa chapelle, autour de laquelle de nombreux cultes païens en l’honneur du dieu du soleil Belenos étaient pratiqués.
Pour découvrir ces vins le lieu de la dégustation, à l’ombre de la chapelle face au Grand Cru était idéale. Pour bien comprendre la notion de terroir, les vignerons ont fait le choix de faire déguster simultanément un Riesling du Bollenberg et un Riesling Grand Cru Pfingstberg, du même domaine et du même millésime. De plus les domaines qui ont présentés les vins de cet atelier sont tous en bio ou en biodynamie, 60% du banc viticole d’Orschwihr est travaillé avec ces 2 méthodes culturales. Ainsi il est aisé de reconnaître les vins issus du terroir de grès du Pfingstberg avec son nez fermé, son acidité droite, ciselée et centrale, des vins issus du terroir calcaire du Bollenberg avec son nez expressif et son acidité ample.
Déguster en plein milieu du lieu de production et face en Grand Cru permet de bien comprendre la notion de climat. Le Cru Grand Pfingstberg orienté Sud-Est est un terroir frais qui donne des vins austères et élégants. Le Bollenberg est un terroir solaire avec une faune et une flore endémiques de type méditerranéenne, suivant le versant (face Ouest le Neuberg, face Est le Luft et face Sud l’Effenberg) les vins présentent des différences plus subtiles qu’avec les Grand Cru mais restent des vins expressifs et amples. Heureusement chaque vigneron présentait ses vins pour bien nous situer les parcelles.
Une expérience parlante et à la portée de tout public.
Domaine François Schmitt :
- Riesling Bollenberg 2017, nez très expressif avec des arômes de fumée, bouche ample, souple avec une légère amertume en finale.
- Riesling Grand Cru Pfingstberg 2017, nez fermé, bouche fraîche avec une acidité citronnée, centrale et ciselée, vin élégant avec une belle longueur.
Si vous souhaitez vivre des moments tout aussi mémorables, prévoyez vos prochaines visites en consultant le site internet de la Tournée des Terroirs. Ne manquez pas cette occasion de vous immerger dans le monde fascinant du vin, d’explorer de nouveaux horizons gustatifs et de rencontrer des passionnés qui partageront avec vous leur amour pour ce précieux nectar. Réservez dès maintenant et préparez-vous à vivre des moments inoubliables lors de la prochaine édition de la Tournée des Terroirs.
