Une visite inoubliable sous un soleil éclatant
Riquewihr, petit village pittoresque de la région, est depuis longtemps connu pour ses paysages magnifiques et sa tradition viticole. Parmi les nombreux domaines viticoles qui parsèment la région, le Domaine Dopff au Moulin se distingue par son histoire fascinante et sa qualité exceptionnelle de vins.
Fondé en 1574, le Domaine Dopff au Moulin bénéficie d’un héritage viticole prestigieux qui s’étend sur plus de 15 générations. Dès votre arrivée, vous serez accueilli par des vignobles à perte de vue, où les coteaux ensoleillés et les sols riches confèrent aux raisins une qualité exceptionnelle. L’histoire de la famille Dopff, transmise de génération en génération, est profondément ancrée dans chaque bouteille produite par le domaine.
Mi juin, le Domaine Dopff au Moulin, a offert une expérience viticole inoubliable aux professionnels en proposant trois dégustations uniques. Chaque dégustation, centrée sur un thème spécifique, a permis aux participants d’explorer et d’apprécier la diversité des vins produits par le domaine.
- La première dégustation s’est déroulée dans le grand salon. Les participants ont été conviés à déguster cinq vins du Grand Cru Schoenenbourg, représentant différents millésimes allant de 2001 à 2018. Cette dégustation a permis de mettre en évidence la richesse et la complexité de ce terroir prestigieux, révélant la capacité de le Domaine Dopff au Moulin à produire des vins d’exception qui vieillissent avec grâce.
- La deuxième dégustation était consacrée à la gamme Collection du domaine, mettant en valeur des vinifications originales dans un esprit sec et gastronomique.
- La dernière dégustation a été une expérience de fraîcheur dans la cave à crémant. Les professionnels ont eu l’occasion de déguster dix crémants, découvrant ainsi l’élégance et la finesse de ces vins effervescents.
Un focus particulier sera fait sur la verticale dédié au Grand Cru Schoenenbourg. Le Grand Cru Schoenenbourg est réputé pour être l’un des vignobles les plus prestigieux de la région. Perché sur des coteaux escarpés, il bénéficie d’un ensoleillement optimal et de sols riches. Cette combinaison unique confère aux raisins une qualité exceptionnelle, donnant naissance à des vins complexes et expressifs. Les professionnels chanceux ont pu découvrir la magie de ce terroir remarquable lors de leur visite. Un coup de chapeau tout particulier aux professionnels qui ont participé à la dégustation et exploré le Grand Cru Schoenenbourg malgré un soleil de plomb qui régnait en maître dans le ciel alsacien.
Mais ne tardons plus et partons à la découverte de ces trésors.
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2018, dans un périple gustatif des plus remarquables, il se dévoile avec discrétion au premier nez pour mieux enchanter les papilles par la suite. Dès la première gorgée, une bouche rafraîchissante s’empare de nos sens, révélant la délicatesse de ce Riesling. Une pointe de minéralité vient s’ajouter à cette symphonie gustative, offrant une profondeur et une complexité remarquables. L’arrière-bouche apporte une dimension saline surprenante, rappelant l’influence de son terroir d’exception. Son équilibre parfait entre vivacité et douceur en fait une cuvée accessible à tous les palais. Que vous soyez amateur ou connaisseur, le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2018 saura vous séduire par son élégance et sa finesse.
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017, nous offre un voyage gustatif captivant, où le nez s’ouvre avec générosité, dévoilant toute sa complexité aromatique avec une ouverture plus prononcée que le millésime précédent. Une pointe minérale se fait remarquer (pierre à fusil), les fruits jaunes se dévoilent délicatement, ajoutant une touche de douceur et de générosité à cette expérience sensorielle. Sa bouche se distingue par sa minéralité profonde et sa fraîcheur, légère en début de dégustation se transforme en une montée en puissance, tandis que les amers présents et les notes citronnées apportent une complexité supplémentaire. Ce vin incarne l’équilibre parfait entre minéralité, fraîcheur et intensité aromatique, invitant les connaisseurs et les amateurs à succomber à son charme unique.
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2010, le nez révèle une fraîcheur flatteuse. Les fruits jaunes se dévoilent avec générosité, ajoutant une touche de douceur et de gourmandise. Cependant, c’est la minéralité qui se démarque avec éclat, s’imposant avec une présence captivante avec une pointe de surmaturité qui vient apporter une dimension supplémentaire. La bouche offre une ampleur remarquable une acidité légèrement citronnée, qui confère une fraîcheur vive et pétillante. Cette acidité est magnifiée par une minéralité fine et subtile, ajoutant une dimension supplémentaire à l’ensemble. En fin de bouche, une légère pointe d’amertume vient sublimer l’expérience, ajoutant une profondeur et une intensité supplémentaires. Servi en magnum, ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2010 se hisse au sommet de son potentiel… Superbe !
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2009, nous dévoile un nez aux arômes mûrs et confits. En bouche, l’amplitude est au rendez-vous, avec un équilibre parfait malgré les 12g de sucre résiduel. Les fruits jaunes dominent, accompagnés d’une subtile minéralité et d’une pointe d’agrume. La longueur en bouche est remarquable, offrant une dégustation des plus satisfaisantes. Un vin au caractère confit, dotés d’une belle complexité et à sa superbe longueur, en font une cuvée à savourer avec délectation.
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2001, est d’une couleur plus marquée que le millésime précédent. Le nez s’ouvre avec générosité et puissance, malgré une légère réduction lors du premier nez. Il se distingue par une minéralité qui s’exprime progressivement et laisse transparaitre de subtiles arômes de coing bien mûrs. La bouche rafraîchissante et subtil, avec une minéralité qui s’apparente beaucoup à celle du gypse. Un vin tout en longueur offrant une complexité supplémentaire avec cette aromatique du coing confit que l’on devinait déjà au nez.
Une visite à le Domaine Dopff au Moulin est bien plus qu’une simple expérience viticole. C’est une immersion dans l’histoire, la tradition et les saveurs de l’Alsace. Que vous soyez un amateur de vin passionné, un professionnel en quête de savoir ou simplement curieux de découvrir les trésors viniques d’Alsace, le Domaine Dopff au Moulin vous promet un voyage inoubliable.
