Description
Ce Riesling arbore une robe jaune clair éclatante, rehaussée de reflets dorés, signe d’une belle maturité et d’un terroir d’exception.
Le nez expressif et racé s’ouvre sur des notes intenses d’agrumes (citron, pamplemousse) accompagnées d’une minéralité tranchante, évoquant la pierre à fusil.
En bouche, l’attaque est franche, droite et tendue, révélant un profil sec et ciselé, fidèle à l’expression du cépage et du sol. L’acidité citronnée parfaitement maîtrisée apporte fraîcheur et dynamisme, tandis que de subtils amers en fin de bouche prolongent la dégustation avec une très belle longueur. Un Riesling pur, structuré et élégant.
Accords mets & vins
Un vin vif et minéral, parfait pour accompagner des plats iodés et des mets raffinés :
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Fruits de mer et poissons : Huîtres, ceviche de bar aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques, sole meunière.
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Viandes blanches et volailles : Suprême de volaille citronné, blanquette de veau à la crème.
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Cuisine asiatique et épicée : Sashimis de saumon, tataki de thon, plats thaï aux saveurs citronnées.
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Fromages affinés : Comté vieux, chèvre frais, tomme de Savoie.
Un Riesling précis et énergique, qui séduira les amateurs de vins minéraux et tendus, parfait pour accompagner une cuisine raffinée et iodée.
