Les Jeunes Vignerons au Domaine Wach

Les Jeunes Vignerons au Domaine Wach à Andlau

Avant leur dégustation annuelle « Parlons Crus » qui aura lieu comme en 2024 au Musée d’Art Moderne à Strasbourg, les Jeunes Vignerons Alsaciens ont organisé une journée pour présenter leurs vins aux professionnels.

Pour que cet évènement soit facilement accessible, les vignerons ont prévu un accueil en simultané dans 4 domaines, du nord au sud de la Route des Vins : à Wolxheim au domaine Siebert, à Andlau au domaine Wach, à Wettolsheim au domaine Saint Rémy et à Soultz au domaine Roth.

J’avais prévu d’aller faire cette dégustation à Wolxheim mais comme le domaine Siebert s’est vu dans l’impossibilité d’organiser cet évènement, c’est au domaine Wach à Andlau que je vais aller rencontrer la jeune garde vigneronne alsacienne.

Hoppla, c’est parti !

Le domaine Wach à Andlau et le sommet du Kastelberg à l’arrière-plan et l’entrée du caveau avec l’affiche des « Jeunes Vignerons »

Les vins sont présentés en « libre service » dans le caveau du domaine Wach et un superbe verre « Riedel » et un carnet de notes…

…et un petit guide très intéressant pour aider le dégustateur à identifier les signatures des différents terroirs et c’est parti pour la première étape de la dégustation.

La dégustation du jour nous invite à découvrir 72 vins présentés par 36 domaines, chaque jeune vigneron ayant sélectionnée 2 cuvées dans la gamme vinique de son domaine.

Les vins sont classés par terroir et proposés en dégustation libre mais quelques jeunes vignerons locaux sont présents pour nous donner des renseignements complémentaires sur certaines cuvées.

Bien évidemment, je n’avais ni le temps ni l’endurance pour goûter et tous les vins, j’ai donc décidé de choisir 2 ou 3 références par terroir, histoire de faire quelques découvertes…et vous proposer ces brefs commentaires de dégustation.

Crémants

Crémant d’Alsace Blanc de Noirs 2023 – Domaine Siebert à Wolxheim : une aromatique délicate, une bouche bien vineuse stimulée par une fine effervescence, une finale appétante avec des amers très salivants. (12,5° – SR : 3 g/l – AT : 4,49 g/l)
Crémant d’Alsace Brut Nature-Zéro 2020 – Les Frères Engel à Orschwiller : un nez séduisant avec des notes de fruits blancs et de céréales grillées, une bouche assez droite avec une bulle très vive, une finale longue et saline. (12° – SR : 0 g/l – AT : 6 g/l)
Crémant d’Alsace Extra Brut-Patience 2019 – Domaine Moellinger à Wettolsheim : un nez floral très élégant, une bouche assez tonique avec une mousse bien crémeuse, une finale fraîche et sapide, un peu durcie par des amers persistants. (12°5 – SR : 0,4 g/l – AT : 6,92 g/l)

Terroirs granitiques

Alsace Riesling Sonnenberg 2022 – Domaine Schoech à Ammerschwihr : un nez pur et flatteur avec de belle notes florales et citronnées, une bouche généreuse et suave, une finale longue et sapide. (13,5° – SR : 3,8 g/l – AT : 5,72 g/l)
Alsace Grand Cru Riesling Wineck-Schlossberg 2023 – Domaine Zind-Humbrecht à Turkheim : un nez discret avec une aromatique sur les zestes et les épices, une bouche bien construite avec une structure longiligne, une finale droite et saline. (13° – SR : 2,6 g/l – AT : 6,1 g/l)

Terroirs marno-calcaires

Alsace Pinot Gris Hohrain 2022 – Domaine Stoffel à Eguisheim : un nez fruité mûr relevé par des arômes balsamiques assez présents, une bouche ample avec un gtras sensible et une belle salinité qui apporte de la fraîcheur à la finale. (12° – SR : 1,2 g/l – AT : 6,2 g/l)
Alsace Grand Cru Riesling Moenchberg 2020 – Domaine Burckel-Jung à Gertwiller : un nez floral très séduisant accompagné par de fines touches d’agrumes frais, une bouche généreuse et bien saline, une finale stimulée par des amers délicats avec une longue persistance sur les épices et le pamplenousse. (13° – SR : 3,45 g/l – AT : 6,3 g/l)

Terroirs gréseux

Alsace Riesling Andlaw 2024 – Domaine Wach à Andlau : un fruité pur et discret au nez, une bouche droite et finement ciselée par une acidité assez vive, une finale longue soutenue par une présence minérale bien salivante. (12,5° – SR : 1 g/l – AT : 6,7 g/l)
Alsace Riesling Belzbrunnen 2019 – Domaine Dirler-Cadé à Bergholtz : un nez expressif et vivifiant sur les agrumes et les zeste, une bouche élancée et bien juteuse avec un équilibre frais, une finale longue et digeste avec une belle persistance citronnée et terpénique. (13,4° – SR : 6 g/l – AT : 8,15 g/l)

Terroirs calcaro-gréseux

Alsace Gewurztraminer Ortel 2019 – Domaine A. Hertz à Eguisheim : un nez très raffiné sur les agrumes et l’autolyse, une bouche tonique et bien saline stimulée par un léger perlant, une finale fraîche et épicée. (14° – SR : 0,5 g/l – AT : 7,2 g/l)
Alsace Pinot Gris Mittelbourg 2022 – Domaine R. Roth à Soultz : un nez très discret qui laisse deviner une complexité prometteuse, une bouche élégante avec un jus ample et gras, une finale longue et digeste. (13° – SR : 3,2 g/l – AT : 5,7 g/l)

Terroirs marno-gréseux

Alsace Grand Cru Riesling Pfingstberg 2023 – Domaine C. Braun à Orschwihr : un nez ouvert et sur l’ananas frais relevé par de fines touches d’agrumes, une bouche ample et saline avec un équilibre très droit, une finale citronnée et minérale. (13° – SR : 1,4 g/l – AT : 5,8 g/l)
Alsace Grand Cru Riesling Spiegel 2023 – Domaine E. Meyer à Bergholtz : un nez « classique » sur les agrumes et la pierre, une bouche riche et suave avec du volume et du gras, une finale élégante, étirée par une présence minérale très salivante. (12,5° – SR : 5,1 g/l – AT : 3,94 g/l)

Terroirs calcaires

Alsace Grand Cru Pinot Gris Steinert 2023 – Domaine P. Schneider à Eguisheim : un nez floral très séduisant, une bouche tonique et bien gourmande, une finale sapide avec une longueur crayeuse très rafraîchissante. (13° – SR : 3 g/l – AT : 7 g/l)
Alsace Riesling Clos Windsbuhl 2023 – Domaine Zind-Humbrecht à Turkheim : un nez pur et racé avec une palette citronnée et balsamique, une bouche consistante et bien droite, une finale longue, marquée par une profonde minéralité. (12,7° – SR : 1,2 g/l – AT : 6,4 g/l)

Terroirs marneux

Alsace Pinot Blanc Taubenstein 2023 – Domaine Boehler à Molsheim : un nez discret mais d’une belle pureté, une bouche fraîche et saline avec un toucher très onctueux, une finale appétante et délicatement fruitée. (13,5° – SR : 2 g/l – AT : 5,7 g/l)
Alsace Grand Cru Riesling Schoenenbourg 2023 – Domaine Huttard à Zellenberg : un nez très avenant avec de belles notes florales accompagnées par des arômes de fruits exotiques encore un peu discrets, bouche puissante et bien sapide, finale longue avec un sillage complexe où on sent un belle présence minérale. (13° – SR : 0 g/l – AT : 7 g/l)

Terroirs schisteux

Alsace Riesling Schieferberg 2023 – Domaine Bleesz à Reichsfeld : un nez charmeur qui développe une belle palette florale, une bouche élancée mais très suave, une finale droite marquée par une forte présence saline/minérale. (13,5° – SR : 8,81 g/l – AT : 5,4 g/l)
Alsace Grand Cru Riesling Kastelberg 2020 – Domaine Wach à Andlau : un nez pur et très « classique » sur le citron frais et la pierre à fusil, relevé par de légères touches fumées, une bouche ample, dense et solidement construite, une finale très sapide avec un long sillage fruité et minéral. (14,5° – SR : 3 g/l – AT : 7,1 g/l)

Terroirs volcaniques et gneissiques

Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg 2021 – Domaine G. Metz à Itterswiller : un nez expressif et complexe avec des notes de fleurs blanches relevées par de fines touches minérales (pierre à fusil), une bouche riche et puissante, tramée par une forte présence saline, une finale fraîche avec un beau sillage iodé. (13,5° – SR : 2 g/l – AT : 8 g/l)
Alsace Grand Cru Pinot Gris Praelatenberg 2023 – Domaine J. Klein à Kintzheim : un nez très raffiné sur le pain grillé et les céréales, une bouche bien construite, ample et concentrée, une finale digeste, étirée par une belle minéralité. (13° – SR : 0,2 g/l – AT : 5,8 g/l)

Les pinots noirs

Alsace Pinot Noir Rosenberg 2023 – Domaine Saint Rémy à Wettolsheim : un fruité très pur au nez, une bouche juteuse et gourmande structurée par une trame tannique veloutée. (13,5° – SR : 0,69 g/l – AT : 5,2 g/l)
Alsace Pinot Noir Bollenberg 2023 – Domaine C. Braun à Orschwihr : un nez ouvert et charmeur sur les fruits rouges mûrs et les épices douces, une bouche puissante, dense et charpentée par des tanins bien mûrs, une finale très sapide avec une belle longueur épicée. (13° – SR : 0,2 g/l – AT : 5,2 g/l)
Alsace Pinot Noir Liebourg 2023 – Domaine Weinzaepfel à Soultz : un nez assez discret marqué par des notes fumées et réglissées, une bouche pleine et bien charnue, une finale très tonique stimulée de beaux amers minéraux. (13,5°)
Alsace Pinot Noir Finkennest 2023 – Domaine Weinzaepfel à Soultz : un nez encore assez discret, une bouche bien construite avec un jus fruité dense et gourmand qui enrobe des tanins très soyeux, une finale longue et très digeste. (13° – SR : 0 g/l – AT : 7,4 g/l)

Quelques semaines avant à leur grande dégustation annuelle à l’Art Café du Musée d’Art Moderne de Strasbourg (CR à venir), les « Jeunes Vignerons d’Alsace » voulu expérimenter un évènement inédit destiné prioritairement à un public professionnel (restaurateurs, cavistes…) avec comme but de trouver de nouvelles opportunités pour vendre leurs vins…certes ils sont jeunes, enthousiastes et passionnés par leur métier, ils n’en restent pas moins des « patrons » qui doivent veiller à la santé économique de leur entreprise.

Les outils de travail fournis pour l’occasion – verres Riedel, fiches techniques, tarifs pro et grille de lecture pour comprendre les effets des différents terroirs – étaient vraiment très bien adaptés à cet évènement et on constitué une aide précieuse pour un « intrus » amateur comme moi.

Comme toujours lorsque je participe à ce type d’évènement, je n’ai pu prendre que quelques notes rapides qui ne m’ont pas permis de vous transmettre des commentaires très détaillés.

Je constate également, en relisant la liste des vins proposés à la dégustation, que je suis passé à côté de pas mal de vins qui auraient sûrement mérité que je m’y intéresse…désolé !

Cela étant, les vins que j’ai pu goûter ce jour ont révélé un très beau niveau qualitatif…bravo les jeunes !!!