Présenté lors de la récente soirée des Rencontres IOC, le laboratoire IOC (Institut Œnologique de Champagne) de Sélestat franchit une nouvelle étape dans le contrôle qualité et l’innovation technologique. Il vient de se doter d’un équipement de laboratoire de dernière génération : l’analyseur EVO-01 CO₂, un outil non destructif basé sur la spectroscopie laser, dédié au suivi du CO₂ dans les vins effervescents.
Un outil de précision au service des bulles
Conçu par FT System, société italienne spécialisée dans les machines de contrôle et d’inspection pour l’industrie de l’embouteillage, l’EVO-01 CO₂ permet de mesurer avec une extrême précision la pression totale et partielle du dioxyde de carbone à l’intérieur d’une bouteille, sans l’ouvrir ni altérer son contenu. Grâce à la technologie TDLAS(spectroscopie d’absorption laser à diode accordable), le faisceau laser traverse l’espace de tête de la bouteille et analyse instantanément les gaz présents.
L’intérêt ? Pouvoir suivre l’évolution du CO₂ tout au long du processus de prise de mousse et de vieillissement, sans perte de produit, sans consommables, et sans risque pour l’intégrité du contenant. Le dispositif s’adapte à tous types de bouchons (du liège naturel aux bouchons mécaniques de type swing-top) et fonctionne aussi bien sur des bouteilles en verre qu’en PET.
Un renfort stratégique pour IOC Alsace
Thierry Sarrazin, responsable après-vente et coordinateur de la filiale française FT Hexagone, se réjouit de cette installation dans le jeune laboratoire de Sélestat : “Tous les IOC en Champagne sont déjà équipés de cet outil. IOC Alsace, qui est une structure plus récente, s’appuie désormais sur cette technologie éprouvée. C’est un vrai plus pour eux, et aussi pour nous.”
L’arrivée de l’EVO-01 CO₂ à Sélestat traduit l’ambition d’IOC de maintenir un haut niveau d’exigence technique, tout en capitalisant sur l’expertise des autres entités du réseau. La région Alsace, connue pour ses crémants de qualité, renforce ainsi son positionnement dans la cartographie des territoires œnologiques innovants.
Une technologie discrète, mais décisive
La simplicité d’usage de l’analyseur cache une technologie avancée qui répond à de nombreuses exigences du secteur viticole : suivi de la fermentation, contrôle de qualité avant commercialisation, optimisation de la durée de conservation, garantie de constance d’un lot à l’autre. Le tout sans entretien, sans manipulation complexe et en toute sécurité.
“L’EVO-01 CO₂ garantit une répétabilité des mesures, ce qui est fondamental pour des maisons qui souhaitent suivre finement l’évolution de leurs produits,” ajoute Thierry Sarrazin.
Une vitrine technologique pour l’Alsace
En s’équipant de cette technologie de pointe, IOC Sélestat s’offre non seulement un outil de mesure de haute précision, mais renforce aussi la visibilité de la marque FT System dans la région. Déjà bien implantée en Champagne et dans le Bordelais, l’entreprise étend ainsi sa présence en Alsace, une région au riche patrimoine viticole et à fort potentiel en matière d’innovation œnologique.
Avec l’EVO-01 CO₂, le laboratoire IOC Sélestat confirme son engagement envers une œnologie moderne, rigoureuse et respectueuse du produit. Une initiative qui allie science, technologie et savoir-faire au service des vins effervescents alsaciens.
