Une soirée technique
Il y a un an, lors d’une soirée technique à l’Hôtel L’Europe à Colmar, Diam Cork a présenté ses innovations et son expertise dans le bouchage des vins effervescents. Animée par Charlotte Marchand, Alain Schmitt, et Dimitri Tixador, cette soirée a exploré les avancées technologiques et les défis du secteur, essentiels pour maintenir l’excellence des vins effervescents. Diam Cork, filiale du groupe Oeneo, est un leader mondial avec un chiffre d’affaires de 348 millions d’euros en 2022-2023, incluant également Seguin Moreau et Vivelys. Produisant 2,5 milliards de bouchons annuellement, dont 500 millions pour les vins effervescents, Diam Cork est présent dans 85 pays, soulignant son influence mondiale. Alain Schmitt a souligné l’importance de la soirée en mentionnant que Diam Cork est devenu le premier fournisseur de bouchons en Champagne, avec une progression significative de 17% à plus de 30% de parts de marché.
Un enjeu crucial pour les vins effervescents
Le bouchage des vins effervescents, souvent sous-estimé, est devenu crucial pour le Comité Champagne. Alain Schmitt a mis en avant l’impact du bouchage sur la qualité et l’évolution des vins effervescents. Avec plus de 30% de parts de marché en Champagne, Diam Cork s’est imposé comme un acteur incontournable, transformant le bouchage en un facteur clé de l’excellence viticole. Diam Cork utilise le procédé Diamant, un nettoyage au CO2 supercritique, pour éliminer les molécules odorantes comme le TCA du liège. Ce procédé garantit des bouchons exempts de TCA, avec un seuil de détection inférieur à 0,3 ng/l, assurant une pureté inégalée. Dimitri Tixador a expliqué que ce procédé, inspiré de la décaféination du café, permet une extraction efficace des molécules indésirables, y compris le TCA et plus de 150 autres composés.
Innovations technologiques pour une qualité inégalée
Pour garantir l’homogénéité et la performance, Diam Cork fabrique des bouchons micro-agglomérés composés de granulés de liège calibrés et triés par densité, mélangés avec un liant polyuréthane et des microsphères expansives. Cette technique limite les remontées d’humidité et préserve les propriétés mécaniques du liège, assurant une qualité constante et une durabilité exceptionnelle. La gamme Mytik Diam, incluant les Mytik Diam 3, 5 et 10, offre différents niveaux de perméabilité à l’oxygène et au CO2, garantissant une durée de vie de 3 à 10 ans selon les conditions de stockage. Le Mytik Diam 10, par exemple, est garanti 10 ans à 20°C et offre une perméabilité réduite, idéale pour les vins de garde. Dimitri Tixador a souligné que la granulation permet de trier et de nettoyer efficacement le liège, assurant des bouchons homogènes et performants.
Maîtrise de la perméabilité pour une évolution contrôlée
La perméabilité à l’oxygène, ou OTR, est un facteur clé dans l’évolution des vins en bouteille. Diam Cork a développé des bouchons avec différents niveaux d’OTR pour s’adapter aux besoins des vignerons. Par exemple, le Mythique Diam 5 a un OTR de 0,7 mg/an, tandis que le Mythique Diam 10 a un OTR de 0,4 mg/an. Cette maîtrise de l’OTR permet aux vignerons de contrôler précisément l’évolution de leurs vins, garantissant ainsi une qualité optimale. La durée de vie des bouchons est fortement influencée par la température de stockage. Diam Cork a développé des tests de vieillissement accéléré pour modéliser les durées de vie à différentes températures, témoignant de l’engagement de l’entreprise à offrir des solutions durables et fiables. Dimitri Tixador a expliqué que ces tests permettent d’extrapoler les durées de vie à des températures de conservation classiques, assurant ainsi une performance optimale.
Engagement environnemental et durabilité
Diam Cork s’engage également dans la valorisation du liège, une matière première renouvelable et écologique. Le liège, récolté tous les 10 à 15 ans, est une ressource durable qui contribue à la séquestration du CO2. Diam Cork travaille sur des projets de plantation de liège pour assurer une matière première pérenne, démontrant ainsi son engagement en faveur de l’environnement et de la durabilité. Avec plus de 100 distributeurs à travers le monde, Diam Cork garantit une réactivité et une proximité avec ses clients, assurant une disponibilité rapide et fiable de ses produits. Alain Schmitt a mentionné les efforts de Diam Cork pour relancer l’exploitation de forêts de liège en France et en Afrique du Nord, soulignant l’importance de la durabilité dans leur stratégie.
Diam Cork, un acteur incontournable
La soirée technique de Diam Cork a mis en lumière l’importance du bouchage dans la qualité et l’évolution des vins effervescents. Grâce à ses innovations technologiques et à son engagement environnemental, Diam Cork continue de jouer un rôle de premier plan dans l’industrie viticole. Les participants ont pu découvrir les dernières avancées en matière de bouchons et leur impact sur la qualité des vins, renforçant ainsi la position de Diam Cork comme leader dans le domaine du bouchage. Diam Cork, par ses innovations et son expertise, prouve une fois de plus qu’il est un acteur incontournable dans la quête de l’excellence viticole. Charlotte Marchand a conclu en soulignant l’importance de telles soirées pour partager les connaissances et les innovations avec les professionnels du secteur.
