À la Foire aux Vins de Colmar, événement incontournable du calendrier viticole estival, l’innovation n’était pas que dans les verres. La société Costral, bien connue pour ses lignes d’embouteillage performantes, y présentait pour la première fois sa nouvelle palette de filtration modulable. Une solution novatrice conçue pour accompagner les caves dans leur évolution, en leur offrant une réponse progressive, technique et sur-mesure à leurs besoins en filtration. Un dispositif présenté par Julien Demangeat, chef de projet pour Costral, et développé en partenariat avec Pemflow Technofiltre, représentée par Arnaud Bonnetain, spécialiste des médias filtrants et de la performance organoleptique. Ensemble, ils dessinent une nouvelle vision de la filtration : adaptative, qualitative et au service du vin.
Une palette évolutive pour répondre aux besoins réels
Ce qui distingue cette palette de filtration, c’est avant tout sa modularité. Contrairement aux équipements classiques, souvent figés dans leur configuration dès l’achat, la solution Costral permet au vigneron de démarrer avec un module de base et d’enrichir son dispositif progressivement, au fil de sa croissance, de ses contraintes ou de ses ambitions commerciales. Un producteur peut ainsi investir prudemment à ses débuts, puis ajouter un second, voire un troisième module, selon qu’il souhaite filtrer plus finement, augmenter son débit horaire ou intégrer un traitement de l’eau. Les modules sont conçus pour fonctionner indépendamment ou ensemble, en série ou en parallèle, ce qui garantit une souplesse d’exploitation inédite dans le secteur. Une flexibilité rendue possible par une standardisation intelligente : tous les composants (tuyauteries, raccords, châssis) sont compatibles entre eux, compacts, robustes, et proposés aussi bien sur pied fixe que sur roulettes pour une meilleure ergonomie en cave.
Une filtration pensée comme un outil œnologique
Mais derrière cette architecture technique, c’est une philosophie centrée sur le vin qui anime les deux entreprises. “Trop souvent, la filtration est perçue comme une obligation hygiénique, alors qu’elle est un levier organoleptique puissant“, explique Arnaud Bonnetain. Grâce à une gamme variée de médias filtrants, de porosités différentes, et à des essais réalisés en cave, Pemflow Technofiltre permet aux vignerons de choisir la solution qui respecte le mieux leur style de vin. Lors de démonstrations, les résultats ont été spectaculaires : en fonction du média et du seuil choisis, le même vin présentait des profils aromatiques différents. “Certains vignerons redécouvrent littéralement leur cuvée, sous un autre jour. Cela leur donne la main, jusqu’à la mise en bouteille, sur la signature finale de leur vin“, poursuit-il. Cette approche pédagogique et participative séduit, car elle valorise le savoir-faire du producteur, tout en apportant une expertise technique rigoureuse.
La qualité de l’eau au service de la qualité du vin
L’un des autres atouts majeurs de cette palette, c’est l’intégration d’un module de traitement de l’eau, devenu crucial pour bon nombre de caves. En effet, les variations de qualité de l’eau dans certaines régions peuvent entraîner des déviations organoleptiques sur les vins, notamment dues à la présence excessive de chlore ou de brume. Le module de déchlorination proposé par Costral garantit une eau propre, stable et adaptée aux usages de cave, qu’il s’agisse de nettoyage ou de préparation des vins à la filtration. Mieux encore, il permet de prolonger la durée de vie des cartouches filtrantes, et d’effectuer leur entretien avec une eau purifiée, évitant ainsi les contaminations croisées ou les altérations aromatiques. Ce souci du détail montre à quel point la solution pensée par Costral est globale, cohérente et pragmatique.
Une stratégie d’investissement flexible et maîtrisée
Sur le plan économique, l’argument est tout aussi solide. La palette est commercialisée par modules, chacun ayant un prix clairement défini, allant de 3 000 à 7 000 euros. Une palette complète permettant de filtrer 45 hectolitres par heure se situe ainsi sous les 20 000 euros, et une version 20 hl/h sous les 15 000 euros. Ce modèle à la carte permet aux caves de maîtriser leurs investissements, sans sacrifier la qualité ni la performance. Et parce que tous les composants sont standardisés, les coûts de maintenance sont réduits, tout comme les risques liés aux hausses du prix des matières premières. Cette maîtrise des dépenses, alliée à un accompagnement terrain renforcé, confère à la solution Costral-Pemflow une dimension résolument durable et accessible. En Alsace, c’est Jérôme Farinha, représentant commercial de Costral, qui assurera cette proximité. Il accompagnera les producteurs dans l’évaluation de leurs besoins, les essais en cave, et la mise en œuvre des modules les plus adaptés.
Redonner au vin sa juste place dans la chaîne de valeur
Plus qu’un simple matériel, cette nouvelle palette de filtration est un outil stratégique au service des vignerons. Elle permet d’aligner les impératifs techniques avec les choix œnologiques, de protéger les vins tout en respectant leur identité, et d’avancer à son rythme, sans dépendre d’un système imposé ou surdimensionné. C’est cette vision, fondée sur l’écoute, la co-construction et la liberté de choix, que défendent ensemble Costral et Pemflow Technofiltre. Une vision dans laquelle la filtration redevient ce qu’elle devrait toujours être : un prolongement fidèle du travail en cave, et non une étape sacrificielle.
