Depuis des décennies, la Cave de Beblenheim est une figure incontournable de la Foire aux Vins de Colmar, l’un des temps forts de l’été en Alsace. Cette manifestation populaire, alliant concerts, gastronomie et dégustations, offre une vitrine exceptionnelle aux viticulteurs régionaux. Pour la cave coopérative de Beblenheim, il s’agit bien plus qu’un rendez-vous commercial : c’est un moment de rencontre privilégié avec un public fidèle et curieux.
« Nous participons à la Foire depuis quasiment ses débuts », explique Philippe Wiederhirn, directeur général de la cave. Ce rendez-vous annuel est une opportunité précieuse pour présenter le savoir-faire de ses vignerons, nouer des liens, et faire découvrir les nouveautés dans une ambiance festive et détendue.
Un stand vivant, une équipe chaleureuse
Sur le stand de la cave, ce qui attire autant que les vins, c’est l’atmosphère. L’accueil est chaleureux, sincère, à l’image de l’équipe dirigée sur place par Stéphanie Boehly, responsable de la vente au particulier. « Les visiteurs apprécient notre convivialité. Ils viennent goûter un vin, mais repartent souvent avec des anecdotes, des conseils et l’envie de revenir », sourit-elle.
Chaque année, la Foire devient ainsi le théâtre de retrouvailles entre clients fidèles et professionnels passionnés. Certains visiteurs passent saluer l’équipe année après année, preuve d’un lien solide tissé avec le temps. C’est ce mélange de professionnalisme et d’authenticité qui rend le stand de la Cave de Beblenheim si attractif, bien au-delà de la seule dégustation.
Une sélection de vins fidèles au terroir alsacien
La cave présente à Colmar une quinzaine de références, alliant cuvées traditionnelles et productions innovantes. Parmi les stars de cette édition : le Crémant Rosé, qui séduit par sa robe rose pâle, ses bulles fines et sa bouche fruitée, mais structurée. « C’est le vin festif par excellence », note Stéphanie Boehly.
Autre valeur sûre, le Riesling Bio 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne idéalement poissons, fruits de mer et mets estivaux. De son côté, le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 dévoile des arômes épicés et une matière dense, parfaite pour un apéritif raffiné ou un accord avec le foie gras. La diversité des profils permet ainsi de satisfaire un large éventail de visiteurs, du simple curieux à l’amateur éclairé.
“Zéro”, l’élégance du vin sans alcool
La véritable innovation de cette année est la mise en lumière de Zéro, le nouveau vin blanc désalcoolisé de la Cave de Beblenheim. Ce vin étonne par la richesse de son profil aromatique, malgré l’absence d’alcool (moins de 0,5 %). Une prouesse technique rendue possible par un processus de désalcoolisation avancé.
La méthode repose sur une mise sous vide qui permet d’extraire à la fois l’alcool et les arômes. Ces derniers sont ensuite captés grâce à une colonne de distillation équipée de résine, avant d’être réinjectés dans le vin. Ce procédé, précis et respectueux du produit initial, permet de préserver la typicité du vin. Le résultat ? Un nez expressif, aux notes de rose et de fruits exotiques, une bouche souple, légèrement sucrée, et une belle fraîcheur.
« Zéro est notre réponse aux nouvelles attentes de consommation. C’est un vin de plaisir, qui s’adresse aussi à ceux qui choisissent la modération », explique Philippe Wiederhirn. Il se savoure aussi bien à l’apéritif que sur un wok de légumes, et révèle toute sa subtilité avec une mousse au chocolat noir, qu’il équilibre parfaitement par sa douceur et sa fraîcheur.
Une fréquentation stable malgré la météo
Malgré une météo peu clémente cette année, les soirées à la Foire ont retrouvé leur ambiance coutumière. « Il y a peut-être un peu moins de monde en journée, mais les visiteurs restent enthousiastes et curieux », souligne Stéphanie Boehly. Le stand de la cave a conservé son attrait grâce à une offre variée, une équipe disponible, et l’envie collective de partager un bon moment.
Les visiteurs, qu’ils soient de passage ou fidèles de longue date, profitent de l’occasion pour échanger avec les vignerons, déguster de nouvelles cuvées, et découvrir les évolutions de la cave, toujours en mouvement, toujours à l’écoute.
Une cave coopérative à taille humaine, tournée vers l’avenir
Ancrée dans son terroir, la Cave de Beblenheim incarne une coopérative moderne, engagée et innovante. Forte de ses vignerons adhérents, elle poursuit son développement en conciliant respect de la tradition et ouverture vers de nouveaux horizons. La présence de cuvées bio, les techniques avancées comme la désalcoolisation, ou encore la diversité des gammes témoignent d’un savoir-faire en constante évolution.
« La Foire aux Vins est le reflet de notre philosophie : proximité, qualité, et plaisir partagé », conclut Philippe Wiederhirn. Avec des vins sincères et une équipe passionnée, la Cave de Beblenheim continue de séduire, de surprendre et d’écrire, millésime après millésime, l’histoire d’une viticulture alsacienne vivante et accessible.
