Description
La robe paille cristalline, limpide et lumineuse, annonce un vin frais. Le nez expressif dévoile de jolis arômes floraux (acacia), mêlés à des notes végétales de fenaison, puis viennent des fruits à chair blanche (pomme verte, poire) et des agrumes comme le pamplemousse.
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, portée par une acidité désaltérante. On retrouve les fruits blancs, les agrumes, mais aussi une légère amertume en finale, qui apporte de la structure et prolonge la dégustation. Ce Sylvaner est gouleyant, sec mais généreux, avec une belle harmonie entre fraîcheur et matière.
Accords mets & vins
Un vin de plaisir immédiat, mais aussi gastronomique, parfait pour sublimer :
- Entrées : Salades fraîches, quiches aux légumes, tartes fines aux oignons ou poireaux.
- Plats alsaciens : Tourte à la viande, flammekueche traditionnelle, choucroute de la mer.
- Produits de la mer : Coquillages, fruits de mer, crevettes sautées à l’ail, filet de truite aux herbes.
- Charcuteries fines : Terrine de campagne, jambon persillé, rillettes légères.
- Cuisine végétarienne : Légumes grillés, risotto aux herbes fraîches, galettes de courgettes.
Un Sylvaner moderne et élégant, qui redonne toute sa noblesse à ce cépage alsacien longtemps sous-estimé. À découvrir ou redécouvrir sans attendre, idéal en toutes saisons.
Pour la première fois, la Confrérie des Vins de Cleebourg met à l’honneur le Sylvaner à travers cette cuvée 2019, habillée d’une étiquette signée par l’artiste alsacienne Fabienne Eichenlaub. Un clin d’œil artistique pour un cépage souvent discret, mais ici brillamment révélé.
